> «الأيام» متابعات:
زعفران – كركم – بهار مشكلة – كزبرة
للزينة:
شرائح بصل محمرة – صنوبر
الطريقة:
يغسل الرز وينقع لمدة نصف ساعة.. وينقع الزعفران في ماء دافئ.
يحمر البصل والثوم ثم يضاف الدجاج ويتبل بالملح والبهارات، ثم يضاف إلى الدجاج الزبادي وعصير الليمون والطماطم ويقلب على النار.
ويضاف عليه الماء، ويترك على نار هادئة.
يسلق الرز في ماء مغلي به ملعقة ملح لمدة 5 دقائق ثم يصفى.
يوضع نصف مقدار الرز أسفل القدر، ثم يوضع فوقه خليط الدجاج، ثم الرز كطبقة ثانية.
ويصب فوق السطح السمنة وباقي البهارات والزعفران، ويغطى القدر بالقصدير ثم غطاء القدر، ويوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة تقريبا.
ثم نخرجه من الفرن، ويحرك الرز بكل حذر ثم يسكب في صحن التقديم.. وبالهناء والعافية!.
